Kefir je kultivirani, fermentirani napitak od mlijeka, a izvorno potječe s Kavkaza, gorja koje dijeli Aziju i Europu. Sličan je tekućem jogurtu, ali je mnogo kiseliji. Razlog tome je ugljični dioksid - krajnji proizvod procesa fermentacije. Duljina vremena fermentacije utječe i na okus. S obzirom da je dobar izvor kalcija i probiotičkih bakterija, pozitivno utječe na razne aspekte našeg organizma, piše miss7.24sata.hr.
Ublažava nadutost i probavne smetnje
Mnogi ljudi smatraju da kefir poboljšava probavu zbog svojih probiotičkih bakterija. Probiotici mogu pomoći u ponovnom uspostavljanju crijevne ravnoteže čime se posljedično poboljšava i probava. Zbog toga ga je korisno uključiti u prehranu za prevenciju i liječenje gastrointestinalnih poremećaja.
Pomaže pri gubljenju kilograma
Neka istraživanja povezuju debljinu s neravnotežom bakterija u crijevima. Međutim, o kojim se točno bakterijama radi je manje jasno. Neki dokazi upućuju na to da su lactobacillus vrste bakterija, poput onih koje se nalaze u kefiru, povezane s promjenama u težini dok im drugi dokazi proturječe. No, postoje razne kefir dijete pomoću kojih se može izgubiti višak kilograma, a svakako je pametnije umjesto nečeg masnog ili slatkog za međuobrok ili večeru popiti kefir.
Promiče bolje zdravlje kostiju
Prema istraživanju Edmunda Rennera i Američkog znanstvenog udruženje za mlijeko i mliječne proizvode (American Dairy Science Association), tradicionalni kefir od kravljeg mlijeka je dobar izvor kalcija i vitamina K koji su važni za zdravlje kostiju. Kako starimo, naše kosti postaju slabije što povećava rizik od osteoporoze i prijeloma, osobito žena u postmenopauzi. Kefir je, zajedno s drugim mliječnim proizvodima, koristan izvor kalcija u prehrani.
Pomaže kod liječenja upala
Upale se ubrajaju u brojne bolesti kao što su npr. upala crijeva ili reumatoidni artritis. Protuupalni učinci probiotika su zabilježeni u pojedinim istraživanjima iako je to područje još u razvoju. Čini se da su bakterije mliječne kiseline protuupalne, ali to ne znači da je kefir svemoguć. Dakako, neće škoditi ako ga budeš konzumirala dok se boriš s nekom upalom.
Postoje li nuspojave?
Budući da se postupak koji se koristi za pripremu kefira razlikuje od brenda do brenda, teško je reći koliko je pojedini kefir bogat probiotičkim bakterijama. Za one koji nisu navikli na probiotike ili fermentirane namirnice, najbolje je započeti s manjom količinom pa ju postepeno povećavati. Neki ljudi navode probavne smetnje kao što su zatvor, nadutost ili proljev prilikom uvođenja probiotika u svoju prehranu. Dakako, svatko se s ugroženim imunološkim sustavom prvo treba posavjetovati sa svojim liječnikom.
