Ako svježe voće i povrće ostane duže na višim temperaturama (u stanovima koji se griju ili kada je vani toplo) gube svježinu, a njihova nutritivna vrijednost opada i brže se kvare. Evo kako možete duže sačuvati neke od njih.
Zelena salata
Ako niste potrošili sve listove zelenila za pripremu salate, listove koji su vam ostali možete sačuvati u posudi, a preko njih staviti komad papirne salvete i posudu zatvoriti prianjajućom folijom. Salveta će upiti višak vlage zbog koji listovi dobivaju smeđu boju i propadaju. Kada salveta postane vlažna, zamijenite je s novim, suhim komadom. Još jedan trik: listove zelene salate možete posuti s malo soli. To će izvući dodatnu vlagu iz njih.
Mrkva
Kako biste odgodili isušivanje mrkve treba je staviti u posudu napunjenu vodom, zatvoriti posudu prianjajućom folijom i čuvati ih u hladnjaku.
Crni luk
Možda će zazvučati čudno, ali da biste sačuvali svježinu luka trebate ga staviti u najlonke, vežući čvor nakon svakog komada. Rupičasti materijal najlonki propušta taman toliko zraka, da se ovo povrće ne pokvari.
Krumpir
Između krumpira stavite nekoliko jabuka.
Naime, jabuka proizvodi plin etilen koji može održati krumpir svježim više od osam tjedana. Također, jabuka sprječava da krumpir proklija.
Limun
Ako po receptu trebate iskoristiti samo malo limunovog soka, umjesto da ga prepolovite, probušite limun vilicom ili štapićem za ražnjić. Na ovaj način možete iscijediti ono što vam je potrebno, bez isušivanja cijelog limuna, navodi Reader's Digest.
Jabuke
Narezana jabuka ili izrezana na kriške može biti dio neke salate ili voćni desert. Međutim, kada se jabuka izreže, kriške vrlo brzo promijene boju i postanu smeđe. Da biste ovo spriječili izrezanu jabuku trebate staviti u hladnu, slanu vodu, a kako bi spriječili oksidaciju (ne više od pola žličice soli na četvrtinu litre vode ili ćete okusiti sol na voću). Nakon pet minuta, osušite kriške i čuvajte ih u hladnjaku hermetički zatvorene u plastičnoj vrećici.
Banane
I za oksidaciju banana krivac je etilen, ali odvajanjem svake banane s hrpe i umotavanjem stabljike na vrhu voća s plastičnim omotačem može zaustaviti i širenje ovog plina. Ako su već dovoljno sazrele, možete ih ogulite i zamrznuti, a kako biste ih koristili kao dodatak za izradu smoothieja.
Avokado
Avokado sadrži enzime koji stvaraju smeđi pigment kada je izrezano voće izloženo zraku. Da biste to izbjegli dovoljno je da ga poprskate s limunovim sokom. Limunska kiselina sprječava da izrezani avokado potamni barem jedan dan. Također, izrezani avokado možete čuvati u velikim komadima luka. Isti plinovi zbog kojih plačemo kada režemo luk sprječavaju oksidaciju avokada.
