Irski kolač s jabukama je vrlo jednostavan, ali fin tradicionalni desert na Zelenom Otoku. Iako se može jesti i jede se tijekom cijele godine, mnogi su ga poslužili upravo na Dan sv. Patrika – irskog zaštitnika – koji se slavi 17. ožujka svake godine.
Originalna receptura podrazumijevala je korištenje šumskih jabuka te pečenje kolača na otvorenoj vatri u tavi od lijevanog željeza. Danas se kolač priprema u pećnici, a može se iskoristiti bilo koja vrsta jabuka – od kiselih Granny Smith do slatkih Gala.
Sastojci:
200 grama šećera
120 grama brašna
30 grama nasjeckanih oraha
4 jabuke
4 žlice omekšanog maslaca
1 jaje
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1 čajna žličica cimeta
½ čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića
½ čajne žličice sode bikarbone
½ čajne žličice praška za pecivo
prstohvat soli
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
2. Izmiksajte zajedno omekšan maslac i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu.
3. Jabuke operite, ogulite, uklonite koštice i narežite na tanke kriške. Ubacite ih u smjesu.
4. Dodajte ekstrakt vanilije, jaje i narezane orahe. Dobro promiješajte.
5. U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet, naribani muškatni oraščić i brašno.
6. U brašno ulijte mokre sastojke i sve dobro promiješajte.
7. Prelijte smjesu u namašćeni lim za pečenje.
8. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 45 minuta, odnosno dok kolač nije pečen do kraja.
9. Posipajte sa šećerom u prahu prije posluživanja.
Dobar tek!
